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发表于 2021-3-11 19:08:12 | 查看: 20| 回复: 0
  如今开一家早餐店,是不少老板做生意的首选。毕竟早餐市场可是个大蛋糕,已经成为连锁餐饮品牌的竞争高地,肯德基、麦当劳、乡村基等连锁企业纷纷入局早市场。但较为常见的还是今日你看到的那些路边摊,很多小老板都会利用一辆三轮车出来卖早餐,比实体店更受欢迎。
  原因是因为消费者对早餐都表现出耐受时间短、客单低的特点,并且一般的早餐价格定在10元以内才更加有吸引力,超过10元以上的基本上就没什么顾客光临了。所以这些路边的早餐摊位,就成了早餐实体店最大的竞争对手。
  我有一个朋友开了一家早餐店,一年的租金2万块,简单装修了一下花了15,000,再加上店里面的基本设施食材等等预算是1万元。总共加起来成本花了45,000,才把这一家早餐店开了起来。但结果令他没有想到的是,他开店之后,竟然被门口的几个开三轮车卖早餐的小摊贩把生意给挤了下去。如今生意一天比一天惨淡,这样的局势我们该如何破局呢?
  接下来我就给大家带来一个80后大叔开早餐店的案例。这位老板刚开业了之后,也是面临着小摊贩的竞争,最后靠“自助早餐”挽回了局势。成功把小摊贩逼到别处去摆摊了,具体是怎么操作的呢?接下来我们就一起来看一下。
  开这家店的老板姓王,王老板从小家里边就穷,新手怎么开早餐店上学只上完小学就出去打工了。没什么学历的他,惠民新闻一进城就进了一家工厂里做流水线年过去了。他不想一辈子都待在工厂里一事无成,于是他毅然辞职回到老家,用这几年的积蓄在镇上开了一家早餐店。
  原本他选的这个位置正是一块风水宝地,旁边中学和小学夹道,还有好几个小区住户,这样的好位子,想不挣钱都难。但正是这样的好位子,竞争也会非常的大,有很多的附近居民直接开个三轮车,支个小摊在旁边卖早餐。并且生意还好的很,说都是因为大家都不想等,用餐时间比较短,走在路上都可以吃。
  王老板起码被这些小摊位抢走了大半的生意,他想了很多办法,都没能把顾客抢过来。一次偶然的机会,王老板在吃自助餐的时候来了灵感。顾客既然想要快要方便,那么何不干脆让顾客自己拿呢?于是第2天王老板就把自己想到的方案落实了下去。
  没想到通过这个活动,还真就起到了作用,顾客更喜欢这样的消费方式。才两个月不到,王老板就成功把小摊贩们逼到别的地方去了,那么这场活动的内容到底是怎么做的呢?接下来我们就一起来揭晓这个秘诀。
  实体店对比小摊贩的优势就是环境比较好、口味选项比较多,一般小摊贩的位置有限,所以产品较少。所以踏板就绝对发挥自己的优势,推出了这样的一场活动:“9.9元随便吃”!
  顾客只需要交9.9元,就能拿到一个盘子,里面所有产品通吃,吃饱再走。相当于跟平时一样的价格,您可以吃到更多的产品,就跟自助餐是一样的道理,顾客自然也会觉得很划算。
  为了能够让顾客吃的好,王老板在平日的包子煎饼,油条,油饼,馄饨,豆腐脑,稀饭的基础上,还增加了更多的选项,供顾客选择。
  当然这只针对堂食的顾客,那么外带的顾客又该怎么留住他们呢?请看下一步...
  现在很多顾客都是直接买了早餐边走边吃或是到了目的地在吃早餐。这就形成了一个外带的现象。在王老板的店里,专门为这批人设置了一个套餐。武汉惠民保医疗险苹果手机广角怎么开并且生意还好的很

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